JaneQ

"Comfort food is typically inexpensive, uncomplicated, and easy to prepare. Many people turn to comfort food for familiarity, emotional security, or special reward..." 美国人称一些熟悉,家常朴素的美味菜为{Comfort food}。对于我，Golden Curry的日本咖喱是我的Comfort food.

在Savannah念书的时候被台北来的室友Kiwi 影响，疯狂着迷日剧。最先知道日本咖喱是在忘了哪一部的日剧中。那个爱上有个孩子男主角的美丽女主角，有一次做了咖喱，被孩子拒绝不吃。我在看时，倒是贴近电视屏幕，好想尝尝呢。



于是在我们那个小镇子，唯一那家豆腐干大小的日本蔬菜店里，第一次买了“Golden Curry"的咖喱块。Kiwi 同学非常地会当老师，告诉我，咖喱是傻瓜菜，凡是不会煮菜的人都只会这一道。有了这个鼓励，马上就学会了。先是用黄油和洋葱炒香软，而后咖喱块和水及其他统统加入，小火煮香就可以将浓汁和菜浇在米饭上了。比较传统的佐料是土豆和胡萝卜。肉类我喜欢加上虾，容易入味而且质地细腻。懒起来时，就会打开冰箱加入各类杂物，苹果，豆干，蘑菇，煮一锅热香的咖喱，浇在米饭上有点微辣，温暖，是吃起来感到蛮幸福舒适的一道菜，适合中国胃。绝无泰国和印度嘎利的异国刺激。 也是和老公在冬天的夜里，一人捧一个大碗，靠在沙发上看电视的最爱晚餐. 所以，这一道懒人菜真是被Kiwi 预言中了呢，不会做菜的女人也至少有热呼呼的咖喱给全家大小幸福充饥。

曾经有个很mean的艺术总监在公司，是日本和美国的混血，却丝毫没有亚洲人的温和，而且，应该是我遇见最凶的一位同事吧。那一天中午，公司走廊里传来熟悉的亚洲菜香味，我还在吸鼻子想辨别，声音从她那边传来 "啊，Golden Curry的味道呢，妈妈小时候常作给我吃的。” 那一瞬间，我在她脸上第一次看到日本女人的温柔影子，虽然只有一霎那...相信这道菜也是她从小的Comfort food吧...



有兴趣了解这道菜的朋友{点击这里}，看{kitchen cow}是怎样制作的。也有图片中好多可爱的日本菜制作方法哦。以上图片来自{kitchen cow}

在美国，法国舶来的甜食和法国时尚一样，贴上了France 的标签，都要让人另眼相看。Macarons (法国小圆饼)是法国甜食中最特殊美味的一 种，自18世纪的法国北部流传下来，经久不衰。它主要由蛋白、杏仁粉和糖霜制成。两片胖嘟嘟的圆形饼干里夹着各式馅料。彩虹般的颜色，粉嫩诱人。如此可爱 的形状和色彩甚至启发了时尚界的灵感。留心的人，会发现一些巴黎和东京街头女孩子们的首饰设计里，有着Macarons的影子。

小圆饼的糖浓度极 高，为了保持细腻精致的口感，必须加入糖霜。因为是法国人的东西，卡路里就不必算了，可恨的是法国女人品尝着如此美味的同时，仍无比苗条优雅！也许这也是 为什么前两年《法国女人吃不胖》这本书在美国轰动一时吧。时尚美女们把此书当作揭开法国女郎美好身段的秘笈。原来她们讲究的是对美食的细细品尝，吃的分量 更是只有美国标准的几分之一。

看似简单的法国小圆饼，制作却有着高等的难度。外皮要酥脆，而内馅则需湿润香甜。据说，全美国只有不超过 十家法国西点店卖正宗的Macarons。洛杉矶的Beverly Hills，全市最贵的一区，新开张了这一家法国小圆饼甜品铺： {Paulette}。 每日新鲜出炉，由法国糕点师Christophe Michalak 亲手制作。出售红莓、巧克力、新奥尔良焦糖、法国香草、哥伦比亚咖啡等等各式口味。 一个饼单卖 1.50美元， 一盒 12个 18美元 。为了应景，店铺请欧洲建筑师设计，摩登干净的淡色调铺面风格，配上彩虹般的小圆饼，视觉效果应该 很美。如果你去洛杉矶，可不要错过哦。



在广州日报开了专栏, 感谢时尚荟赢杰编辑...{点这里}访问原报，嗯，还有一张大头照...

...North End...

波士顿的城市北端，本地人称North End 或者Little Italy. 窄窄的石板路，古老的欧式建筑，巷子两边布满了意大利风味的餐馆和点心铺子。这里从前是意大利城，就似美国的中国城移民们聚居一起，在异国也可以享受自己熟悉的文化和食品。

品尝了一家home made口味的意菜，开满鲜花的露台可以看到来往的人群，饭后坐在这里闻着玫瑰的香味，喝咖啡， 聊天，心情也放松了。餐馆里有一面墙的古式壁画，不是很豪华的地方，有着欧洲乡村的朴实和恬淡。食物的口味也印证了一样的风格，pizza和意大利面条份量都惊人的多，茄子pizza加上奶酪，充溢着刚出炉的脆香。服务员也是意大利口音的老妈妈。离开之时，一家服装整齐的老老小小，进来坐下，应该是意大利的移民来家庭聚餐吧，老一辈都不愿后代忘了自己的本族文化。

转角又有一家名为 {Modern Pastry} 的意式点心, 是远近的人都要慕名而来的铺子，有70年的历史，排队的人很多。门口橱窗里作成的草莓和蘑菇样的朱古力很可爱。卖得最好的是一种名为Cannoli的传统意式点心，象蛋卷似的面皮，由黄油，面粉和糖炸成，里面可以选各式内陷：奶油，香草，果酱之类。等待时遇到一个住在城市另一段的本地亚裔女孩，原来今天是她的生日，开车过来买自己心爱的蛋糕。她告诉我们生日蛋糕一定自己亲自来这里挑选，因为 "I want my cake!"

这家名为 {Flour Bakery} 的点心铺子，开在波士顿的市中心，最有名的是店主Joanna独家配方的桂肉卷cinnamon roll  - 很平常的一种美国糕点，只是她的铺子做的就不一样，没有美国一般点心的傻甜，早上很快卖光，去晚了就没了。而这个配方也被收录到美国Food Network 的菜谱大全里。



当然对于美食方面的新发现，都是要归功Limya。我的这个女朋友就职食品公司的营销部门，常年全美国各地尝鲜,并名为出差。对哪家餐馆面包新鲜，去哪里吃各国美食了如指掌。和她逛菜市场也象是有私人专业指导。所以，当Joan生日，我们如常在Limya的向导下坐在华盛顿最好的一家咖啡馆. 我说到5月去波士顿开会，Limya惊呼，啊呀，那你可以去FLour Baker吃早餐了！嗯哪，这个样子我是一定要去探访，并排队吃 一个cinnamon roll 了。

 

我也很清楚这家FLour Bakery如何在Limya心中有着一个特殊地位，是因着店主小姐的传奇。话说这个哈佛学院经济和应用数学的毕业生，离开了所在的职场生涯，遵循自己的梦想，开了这家点心铺子。Limya的梦想也是辞了工作,去法国学作点心，然后开一家铺子...我们大概都是有着不安分心灵的一群人吧，衣冠楚楚地在公司朝九晚五，尽心尽力，然后哪天早晨觉悟，自己真正想要的是什么呢？有这个抛开一切的追梦勇气，着实不易.所以，应了新加坡一个广告公司年轻老板的话，要独立，趁早哦！也祝Limya早日圆梦...

星期六的早晨，是最慵懒又满足的。劳累了一星期，这一天，享受睡到自然醒。早餐更是要丰丰富富地好好享受。加州洛杉矶的这个小杯蛋糕店{Whiskie Bits} ，看起来好谗人啊！当地的朋友们有口福了！我就只能做做白日梦了...

我的泰国女友一年前生了一个混血的小baby。她白天在公司全职上班，晚上接baby回家后，还要做饭清理屋子。她告诉我，当妈妈没有辞职这一说，再苦再累也得扛着。我都没法在电话这端诉苦喊累了,和她比较实在太羞愧。当然我相信她当妈妈的乐趣远远超过了体力的劳累。后天就是这个baby一周岁生日了。我也要和她第一次见面！上次看到她是女友的baby shower, 还在妈妈的肚子里呢。Baby shower就是好朋友们给要生baby的妈妈开party，买一些baby生下来后需要的东西。减轻新妈妈的负担。也大家一起开心。所有party的装饰主题都是围绕著baby。

纽约的{mei&angi饼屋}专门为婚礼,生日或baby shower的party订做饼干. 奶油上的文字和图描得十分精致。价格大概3-5美元一片。这应该是一份很好的baby shower礼物吧。我想新妈妈们看到饼干上自己baby的名字，都会很开心。这家店起因也是一个新妈妈的好朋友为她作baby shower的饼干，启发灵感,就开了这家美丽的饼店。这个好朋友就是angi, baby就是mei. (点这里看mei的相片)总是很赞叹生活的偶然会带来一些奇遇.

手工皂在美国越来越受到大家的青睐，价钱会比一般的香皂贵一点。不过好处就多多了，成分比较可靠健康，也可以制出各样的造型和质感。美国加州的 {naiad soap}，在网上卖自己手工制的香皂。灵感来自于点心甜品! 因为她本身是艺术家，设计和手工制出的香皂很逼真，看起来都非常可口！如图有香蕉焦糖布丁，石榴派, 草莓奶酪蛋糕和芒果大米布丁. 我是她的fan，曾经在去年感恩节时买过她手制的一些南瓜派香皂，非常的可爱，甜香...

一段不紧要的插曲：勤奋制图时，老公路过， "这又是什么东东??" 我得意地“肥皂！好象甜品店的点心哈？”“啊？为什么肥皂不好好做成肥皂的样子呢?这怎么用???” 我无语...就这样俺们这些附庸风雅的人被他轻易彻底打败了！

 

美国和加拿大近年来开始流行水果花束。{Edible Arrangements} 在大部分城市都有店面，同时也可以网上定购。鲜花虽然好看，但是只能看看。我想我会很开心收到这样一束水果的花束。赏心悦目的同时，还可以满足食欲哦！

 

大概没有人象我一样刚刚发现大名鼎鼎的 {梅子写食}，太喜欢她的唠叨和食谱了。重点是，对于我这样没时间也没技术，又喜欢diy一下的人，梅子推荐的好多菜都是简单易做的。她的博客真是个宝贝啊! 这个鳄梨(牛油果)配芥末酱油的做法非常好吃。鳄梨的口感象生鱼片一样细腻鲜美。怀孕或不敢吃生鱼的姐妹们一定要尝一尝。

 

梅子介绍的做法:

牛油果对切，去掉核，皮向下，装在盘里，在果核留下的洞里，加点儿酱油和芥末，吃的时候，拌匀芥末酱油，用勺子舀下一小块，蘸著酱油汁吃即可。注：旁边红色的，是烟熏三文鱼片.

 

关于图片上的戒指: 新西兰的 {Ash Hilton}，曾经是厨师。 他自己设计和手工制作的梨戒指，非常可爱别致！

 

Columbia城的中心，有一个绿树包围的人工湖。夏天时，常有露天音乐会。这样好的地方，当然是围满了餐馆。那里的日本菜，中国菜和匹撒店都不错。昨晚，为了庆祝Limya的生日，我们去了{Clyde's restaurant}. 是Limya 提议的. 曾在门口路过了无数次, 我以前居然没注意过这个店。里面装饰得温暖舒适，空间比较小，好象在老式的乡村旅馆, 卖典型的美式菜. 菜做得很好。

 

尤其推荐前菜，Tuna Martini。在一个装饰得很漂亮的鸡尾酒玻璃杯，盛满了金枪鱼。以前觉得金枪鱼淡而无味，可是这个菜的奶味日本芥末酱淹入了鱼肉，非常可口。金枪鱼是生的，只有一面烤熟，保持着色泽和质感, 依然有生鱼片的鲜味。第一次觉得原来金枪鱼也可以这么美味！主餐的三文鱼色拉也很特别，加入了多色的蔬菜，还有石榴粒。 ummm...，现在舌尖还能回忆起昨晚的美食...

 

Food photo from {iStock}